Vins Nuits-saint-georges La Vougeraie - Clos de Thorey Monopole - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Clos de Thorey Monopole 2022 du domaine La Vougeraie est une magnifique expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu d’une parcelle en monopole, le Clos de Thorey, ce vin rouge bénéficie d’une attention toute particulière à la vigne comme en cave, avec une vinification précise visant à révéler la pureté du fruit et l’élégance du terroir. Le millésime 2022 fut marqué par une belle maturité des raisins, profitant d’un climat chaleureux et d’une belle régularité dans la croissance de la vigne, offrant des vins concentrés, équilibrés, et généreux en arômes.

La Côte de Nuits est le berceau de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne, réputée pour la noblesse de ses terroirs calcaires et l’expression racée du Pinot Noir. Les sols du Clos de Thorey, riches en argiles et en marnes, apportent à ce vin une structure fine, une trame tannique raffinée, et une remarquable capacité de garde. L’histoire viticole de la Côte de Nuits remonte au Moyen Âge, avec des moines cisterciens qui ont façonné ces clos dorénavant mythiques, dont le Clos de Thorey pourrait être considéré comme l’un des joyaux discrets mais exceptionnels.

Pour les accords mets-vins, ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru s’accordera élégamment avec un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux épices douces ou, plus régionalement, un coq au vin bourguignon. Les fromages à pâte molle affinés comme l’Epoisses ou le Soumaintrain feront également ressortir la complexité aromatique et la fraîcheur du vin. Pour un accord végétarien raffiné, associez-le à un risotto de champignons sauvages ou à une terrine de lentilles aux herbes.

Afin de révéler toute la finesse de ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Une légère aération une à deux heures avant la dégustation permettra d’apprécier toute la palette aromatique et la profondeur de ce grand vin de Bourgogne.