Vins Nuits-saint-georges Hospices de Nuits - Cuvée Bernad Delalande - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Bernad Delalande" 2018 du Domaine des Hospices de Nuits est un vin rouge issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 s’inscrit parmi les plus généreux et solaires auxquels la région ait eu droit récemment, offrant un fruité mûr et une structure soyeuse, tout en préservant acidité et finesse. La vinification au sein des Hospices se distingue par une sélection rigoureuse des parcelles et une vinification peu interventionniste, valorisant la pureté du fruit et le caractère du terroir.

La Côte de Nuits, réputée pour ses grands crus rouges, se caractérise par ses sols calcaires mêlés à des marnes, idéaux pour révéler le potentiel aromatique et la profondeur du Pinot Noir. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés relativement chauds, favorise une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges est prestigieuse, et les parcelles du Domaine des Hospices bénéficient d’une longue tradition d’excellence, avec un attachement particulier à la singularité parcellaire et aux microclimats qui font la richesse des premiers crus de la région.

Ce vin, élégant et structuré, appelle les mets raffinés : il s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée ou en sauce, un magret de canard rôti ou encore avec des mets locaux comme les œufs en meurette ou un coq au vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses, offriront également un accord régional des plus réussis.

Pour apprécier pleinement les subtilités aromatiques de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Ce vin pourra également être attendu quelques années en cave pour gagner en complexité, mais il se montre déjà très expressif dans sa jeunesse grâce à la qualité du millésime.