Vins Nuits-saint-georges Domaine Jean-michel - Aliya - 2024

Le Domaine Jean-Michel signe avec cette Cuvée Aliya 2024 un Nuits-Saint-Georges authentique, incarnant tout le prestige de la Côte de Nuits. Issu exclusivement de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin rouge présente une belle robe rubis profond. Le millésime 2024, marqué par une météo équilibrée entre fraîcheur et chaleur estivale, promet une expression fruitée nette et une structure élégante. Vendanges manuelles, vinification traditionnelle en cuves ouvertes puis élevage en fût de chêne français, contribuent à la finesse et la complexité aromatiques de cette cuvée. En bouche, on retrouve des arômes de cerise noire, de framboise et de petites baies sauvages, soulignés par des notes délicates de sous-bois, d’épices douces et une finale subtilement boisée.

Nuits-Saint-Georges, cœur battant de la Côte de Nuits en Bourgogne, bénéficie de coteaux argilo-calcaires parfaitement exposés à l’est, favorisant la maturité et la concentration du pinot noir. Ce terroir unique, combiné au microclimat tempéré de la région, donne naissance à des vins d’une grande profondeur, réputés pour leur potentiel de garde. Depuis le Moyen Âge, le vignoble de Nuits-Saint-Georges s’est forgé une réputation d’excellence, porté par une mosaïque de climats historiques très recherchés.

Pour accompagner ce vin racé, privilégiez des mets raffinés. Des pièces de bœuf, comme un rôti ou une côte grillée, dinde aux morilles ou une épaule d’agneau fondante sublimeront sa structure tannique. Les fromages à pâte molle affinés comme un Epoisses ou un Ami du Chambertin, issus de la région, s’accorderont parfaitement avec ses arômes évolués. Si vous aimez la cuisine du terroir, pensez à un coq au vin ou à des œufs en meurette, plats bourguignons par excellence.

Pour apprécier pleinement la complexité de cette cuvée Aliya 2024, servez-la après un léger carafage, à une température située entre 15 et 17°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins, tout en respectant la fraîcheur typique des grands pinots noirs bourguignons.