Vins Nuits-saint-georges La Perrière - En La Perrière Noblot - 2023

Le Nuits-Saint-Georges 2023 du Domaine La Perrière, Cuvée En La Perrière Noblot, est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, roi incontesté de cette partie septentrionale de la Bourgogne. Élaboré à partir de vignes situées sur des sols principalement argilo-calcaires, typiques du finage de Nuits-Saint-Georges, ce millésime jeune bénéficie d’une vinification traditionnelle bourguignonne mêlant égrappage soigné, fermentation maîtrisée et élevage raffiné en fûts de chêne, afin de révéler tout le potentiel aromatique du Pinot Noir : fruits rouges éclatants, nuances florales et subtiles notes boisées.

La Côte de Nuits, cœur prestigieux de la Bourgogne viticole, est réputée pour la richesse et la complexité de ses vins rouges. Ce terroir se distingue par ses pentes douces, une exposition optimale et une mosaïque de sols qui façonnent la finesse et la structure des crus locaux. Le climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds modérés, permet une maturation lente et complète du raisin, donnant naissance à des vins alliant délicatesse, fraîcheur et capacité de garde. L’histoire de Nuits-Saint-Georges est étroitement liée à la renommée mondiale des vins de Bourgogne, forgée dès le Moyen Âge par le travail passionné des vignerons et l’attention portée à chaque parcelle.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, privilégiez des mets qui sauront souligner la délicatesse de son fruit et la finesse de ses tanins. Une volaille rôtie aux champignons de Paris, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet mignon de veau légèrement rosé s’accorderont parfaitement. Les plats bourguignons traditionnels, tels que le coq au vin ou les œufs en meurette, révéleront aussi toute la gourmandise du vin. Pour les amateurs de fromages, orientez-vous vers un Brie de Meaux affiné ou un Saint-Marcellin.

Servez ce vin à une température oscillant entre 15 et 17°C pour en apprécier toute la palette aromatique, en prenant soin de l’aérer une trentaine de minutes avant le service afin qu’il exprime pleinement son élégance et sa jeunesse prometteuse.