Vins Nuits-saint-georges R. Dubois & Fils - Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Les Porêts Saint Georges' - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porêts Saint Georges" 2018 du domaine R. Dubois & Fils est une magnifique expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu d'une parcelle Premier Cru située au cœur de l’appellation, ce vin bénéficie d’un terroir réputé pour sa capacité à produire des vins d’une grande finesse et d’une belle structure. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente et ensoleillée, a permis d’atteindre une belle maturité des raisins, conférant au vin une texture soyeuse et une belle intensité aromatique. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fûts de chêne, permet de révéler la complexité du fruit tout en apportant des notes délicates de bois, de sous-bois et d’épices douces.

La Côte de Nuits, dans la partie nord de la Bourgogne, est reconnue comme l’un des plus prestigieux terroirs de vins rouges au monde. Les sols, riches en calcaire et en argile, associés à un climat continental tempéré, favorisent une maturation lente et équilibrée du Pinot Noir. Cette région possède une histoire viticole séculaire, consacrée par la présence de nombreux climats classés Premier Cru et Grand Cru. L’appellation Nuits-Saint-Georges se distingue par ses vins puissants, élégants, avec un potentiel de garde remarquable, dont la cuvée "Les Porêts Saint Georges" est un parfait ambassadeur.

Ce vin raffiné accompagnera idéalement un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un filet de bœuf aux champignons, ou encore une cuisine bourguignonne traditionnelle comme un coq au vin. Les accords végétariens ne sont pas en reste, avec par exemple des lentilles aux cèpes ou une tarte feuilletée aux champignons sauvages. Pour sublimer son potentiel, servez-le à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute la palette de ses arômes et gagner en souplesse en bouche.