Vins Nuits-saint-georges Domaine Hubert LIGNE - 2014

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2014 du Domaine Hubert Lignier est une belle expression de ce terroir emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de pinot noir, cépage roi de la région, ce millésime dévoile un profil alliant finesse et structure. Millésime classique, 2014 se distingue par une maturité maîtrisée qui préserve la fraîcheur du fruit. Le domaine pratique une vinification traditionnelle, avec de longues cuvaisons et un élevage parcimonieux en fûts de chêne, afin de sublimer l’expression du terroir sans masquer la subtilité du fruit. Ce vin offre des arômes de cerise noire, de violette, de sous-bois, avec une note épicée et des tanins soyeux qui s‘arrondissent à merveille avec le temps.

Le Nuits-Saint-Georges est situé au cœur de la Côte de Nuits, une région célèbre pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Cette zone jouit d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. Les sols y sont principalement constitués de marnes calcaires, conférant aux vins profondeur et élégance. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen Âge, et ses vins ont longtemps séduit les amateurs pour leur caractère à la fois viril et raffiné, combinant une concentration aromatique et une complexité hors pair.

Pour accompagner ce vin, misez sur des plats à base de viande rouge, comme un filet de bœuf ou un magret de canard rôti. Les notes fruitées et la structure du vin s’accorderont magnifiquement avec une joue de bœuf braisée ou un coq au vin, recette emblématique bourguignonne. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, feront également honneur à la subtilité du pinot noir.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, servez ce Nuits-Saint-Georges 2014 à une température idéale de 16-17°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer toute la richesse de ses arômes. C’est un vin qui peut encore évoluer quelques années en cave mais qui offre déjà aujourd’hui une très belle expérience de dégustation.