Vins Nuits-saint-georges Clos des Marcs d'or - 1959

Avis Viniou

Le Clos des Marcs d'Or 1959, en appellation Nuits-Saint-Georges Premier Cru, est issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce millésime, particulièrement reconnu pour sa maturité exceptionnelle, provient d’un terroir de choix où le sol argilo-calcaire et la pente bien exposée favorisent une expression complexe du raisin. À l’époque, la vinification était traditionnellement menée, avec des vendanges manuelles, une fermentation en fûts de chêne et un élevage long, visant à préserver toute la finesse du Pinot Noir et à développer un bouquet raffiné avec l’âge.

La Côte de Nuits se distingue comme le terroir de prédilection des grands vins rouges de Bourgogne. Son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, allié à la diversité des sols, permet au Pinot Noir de s’exprimer avec élégance et puissance. Nuits-Saint-Georges, en particulier, jouit d’une réputation ancestrale : dès le Moyen Âge, ses vins figuraient déjà parmi les plus prestigieux de France. Les parcelles classées en Premier Cru, comme celle du Clos des Marcs d'Or, sont réputées pour produire des vins profonds, structurés et aptes à la garde sur de longues décennies.

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru 1959, après une aussi longue maturation, exprime typiquement des notes de sous-bois, de cuir, de truffe, de fruits rouges confits et d’épices douces. Sa structure souple et ses tanins polis en font le compagnon idéal de plats automnaux tels qu’un filet de bœuf en croûte, un civet de lièvre ou encore une volaille truffée. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin seront également mises en valeur par la patine subtile du vin.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin après un repos en cave afin qu’il récupère de tout déplacement. Ouvrez la bouteille délicatement, idéalement quelques heures avant la dégustation, et, si nécessaire, décantez-la pour séparer le dépôt naturel. Servez-le à une température légèrement rafraîchie, entre 16 et 18 °C, afin d’exhaler tous les arômes tertiaires acquis au fil des années.