Vins Nuits-saint-georges Hospices de Nuits - Les Maladières Cuvée Grangier - 2017

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges « Cuvée Les Maladières Cuvée Grangier » du millésime 2017, élaboré par le prestigieux domaine des Hospices de Nuits, est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, signature de la région. Provenant de la Côte de Nuits, ce cru bénéficie d’une sélection de vieilles vignes appartenant aux célèbres parcelles hospitalières, conférant au vin profondeur et complexité. Le millésime 2017 se démarque par sa finesse et son équilibre, avec une vinification classique en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui sublime le caractère du fruit et lui confère des notes boisées élégantes tout en respectant l’expression du terroir.

La Côte de Nuits, en Bourgogne, est réputée mondialement pour ses vins rouges racés et robustes. Le climat est tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids et des étés chauds mais rarement caniculaires, offrant au Pinot Noir une maturation optimale. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, participent à la typicité des vins avec une minéralité saisissante, des tanins racés et une grande capacité de garde. Cette mosaïque de terroirs, travaillés historiquement depuis des siècles, confère à chaque cuvée une identité propre et une complexité recherchée par les amateurs comme les collectionneurs.

Ce Nuits-Saint-Georges accompagnera magnifiquement une cuisine raffinée. Il se mariera idéalement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce cassis, ou encore un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région. Les fromages à pâte demi-dure, comme l’époisses affiné, ou encore une volaille de Bresse aux morilles, sauront sublimer ses arômes de cerise noire, de sous-bois, d’épices douces et sa subtile note boisée.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une heure à l’avance afin d’exprimer toute la complexité de son bouquet. Ce vin, déjà séduisant aujourd’hui, gagnera en harmonie et en profondeur après quelques années de garde supplémentaires.