Vins Nuits-saint-georges Les Charmottes - 2013

Avis Viniou

Issu du climat "Les Charmottes", ce Nuits-Saint-Georges 2013 révèle tout le caractère emblématique de cette célèbre appellation de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, ce vin dévoile une robe d'un joli rubis soutenu. Après une vinification traditionnelle, il offre au nez des arômes complexes de fruits rouges et noirs — cerise griotte, cassis — agrémentés de notes subtiles d’épices et de sous-bois, acquises après dix ans de vieillissement. La bouche est ample, charnue, structurée par des tanins soyeux qui témoignent d’un millésime abouti, où la générosité du fruit se marie à une élégante fraîcheur et une longue finale persistante.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Son terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires jouissant d’une excellente exposition, confère finesse et structure aux vins. Le climat continental, tempéré par les influences de la vallée de la Saône, permet une maturité optimale du Pinot Noir tout en préservant une belle acidité, essentielle pour la garde et la complexité aromatique. L’histoire viticole, riche de nombreux siècles, imprègne chaque parcelle de savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges "Les Charmottes" 2013, privilégiez des accords avec des mets savoureux mais équilibrés, tels qu’un filet de canard aux cerises, une côte de veau aux girolles ou encore un bœuf bourguignon traditionnel. Des fromages à pâte douce comme un Époisses ou un Brillat-Savarin offriront également une harmonie remarquable avec la suavité et le relief du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir carafé une bonne demi-heure, afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Profitez de sa complexité autour d’un repas convivial : il est à maturité, mais pourra encore évoluer trois à cinq ans en cave pour les amateurs de nuances tertiaires.