Vins Nuits-saint-georges Domaine Mongeard-Mugneret - Premier Cru Aux Boudots - 2021

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Boudots 2021 du Domaine Mongeard-Mugneret est un vin rouge d’exception, révélateur du raffinement de la Côte de Nuits en Bourgogne. Composé exclusivement de Pinot Noir, cépage roi de la région, ce cru se distingue par l’élégance naturelle que lui confèrent un terroir prestigieux et un millésime 2021 marqué par la fraîcheur et la finesse. Les vignobles du climat "Aux Boudots", en Premier Cru, bénéficient d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires, conférant au vin une belle profondeur, des tanins soyeux et une palette aromatique complexe, oscillant entre fruits rouges croquants, notes de pivoine, épices douces et une subtile minéralité pierreuse. La vinification, fidèle au savoir-faire du domaine, mise sur une extraction délicate pour préserver la pureté du fruit et la transparence du terroir.

La Côte de Nuits est l’un des fleurons de la Bourgogne, notamment réputée pour ses grands Pinot Noirs. La climatologie continentale, avec ses hivers froids et ses étés modérés, favorise une maturation lente et complète du raisin, tandis que les sols riches en marnes calcaires apportent tension et fraîcheur aux vins. Forte d’une histoire pluriséculaire, la région est un haut lieu de la viticulture, où la notion de "climat" donne naissance à des expressions singulières et magnifiées par la main de domaines emblématiques tels que Mongeard-Mugneret.

Pour sublimer ce Premier Cru, privilégiez des accords raffinés tels qu’un magret de canard rôti aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou, plus régional, un coq au vin sauce pinot noir. Les volailles de Bresse, les gibiers à plume aux airelles ou encore des fromages affinés comme un époisses ou un brillat-savarin s’accorderont parfaitement avec son caractère expressif mais subtil.

Il est recommandé de servir ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération pour en révéler toute la complexité. Ce vin dispose d’un potentiel de garde de 8 à 12 ans, mais peut déjà s’apprécier dans sa jeunesse grâce à la fraîcheur du millésime.