Vins Nuits-saint-georges Domaine Alain Jeanniard - Les Poirets - 2023

Le Domaine Alain Jeanniard, installé au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, signe avec sa cuvée Les Poirets 2023 un Nuits-Saint-Georges rouge typique de son appellation. Issu du cépage Pinot Noir, roi incontesté de la région, ce vin révèle un nez délicat de fruits rouges mûrs, rehaussé de notes de violette, de sous-bois et d’épices douces. La vinification, conduite avec soin afin de respecter à la fois l’expression du terroir et l’équilibre du millésime 2023, offre une bouche racée, structurée, où les tanins soyeux accompagnent une belle fraîcheur, tout en conservant une profondeur remarquable. Le terroir spécifique des Poirets confère à ce vin une minéralité subtile, associée à une élégance qui signe le style du domaine.

La Côte de Nuits, réputée mondialement pour la noblesse de ses vins rouges, profite d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et des précipitations modérées. Les sols y sont principalement calcaires et argilo-calcaires, offrant à la vigne un drainage optimal et une complexité aromatique unique. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen Âge et a forgé la renommée d’une appellation incontournable, appréciée tant pour la puissance que pour la finesse de ses flacons.

Côté accords mets-vins, ce Nuits-Saint-Georges se mariera parfaitement avec une belle pièce de bœuf, un magret de canard rôti ou encore un civet de lièvre, des plats qui sauront révéler la structure du vin sans écraser sa finesse aromatique. Pour les amateurs de cuisine régionale, une épaule d’agneau à la bourguignonne ou un coq au vin seront des compagnons de choix.

Pour tirer le meilleur parti de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe, notamment si le vin est dégusté dans ses premières années, permettra de lui offrir toute la respiration nécessaire pour exprimer sa complexité.