Vins Nuits-saint-georges Méo-Camuzet - Aux Argillas - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Aux Argillas » 2022 du domaine Méo-Camuzet est une cuvée emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu exclusivement du Pinot Noir, ce vin présente toute la complexité et l’élégance caractéristiques du cépage roi de la région. Le millésime 2022, marqué par un climat plutôt chaud, offre des vins à la fois structurés et charmeurs, avec un fruit éclatant, des tanins mûrs et une belle profondeur. La parcelle « Aux Argillas » est réputée pour ses sols argilo-calcaires riches, qui confèrent au vin une intensité aromatique et une trame minérale racée. La vinification attentive du domaine Méo-Camuzet privilégie l’expression du terroir, avec un élevage en fûts soigné, apportant complexité sans dominer le fruit.

La Côte de Nuits, prestigieuse sous-région de la Bourgogne, est célèbre pour ses vins rouges de Pinot Noir, reconnus parmi les meilleurs au monde. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, allié à la diversité de ses sols, donne naissance à des crus au caractère unique. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen Âge, et la commune s’illustre depuis longtemps par son savoir-faire et la finesse de ses Premiers Crus. Ces terroirs d’exception produisent des vins recherchés pour leur subtilité, leur potentiel de garde et leur capacité à refléter l’identité de chaque climat.

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru accompagnera parfaitement des gibiers à plume, un filet de canard aux cerises ou une côte de veau rôtie. Sa profondeur et sa structure en font également un allié idéal pour des plats bourguignons traditionnels, comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’époisses ou le brillat-savarin truffé, se marieront harmonieusement avec ses arômes complexes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération, afin de révéler toute la palette de ses arômes et d’apprécier sa texture soyeuse. Pour les plus patients, quelques années de garde sublimeront encore son élégance et sa profondeur.