Vins Nuits-saint-georges Domaine Jean Tardy & Fils - Aux Argillas - 2022

Ce Nuits-saint-georges Premier Cru « Cuvée Aux Argillas » 2022 du Domaine Jean Tardy & Fils incarne l’élégance de la Côte de Nuits. Issu principalement du Pinot Noir, ce vin rouge sec révèle une robe limpide et brillante, oscillant entre le rubis profond et la cerise foncée. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo favorable, avec une belle maturité des raisins, gage de fruits éclatants et d’une structure équilibrée. Le terroir « Aux Argillas », où prédominent des sols argilo-calcaires, confère au vin une intense minéralité et une finesse tannique remarquable. La vinification soignée, respectueuse du fruit, privilégie des extractions douces et souvent l’élevage en fûts de chêne dont une part neuve apporte une touche épicée et boisée parfaitement intégrée.

La région de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, jouit d’un climat continental, avec des étés chauds suivis de nuits fraîches. Cette amplitude thermique favorise le développement de la complexité aromatique et la fraîcheur des grands vins rouges. Les terroirs, composés de marnes et de calcaires, sont réputés pour donner aux Pinots Noirs une profondeur et une précision exceptionnelles. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, est riche d’une histoire viticole séculaire où la transmission des savoir-faire familial joue un rôle clé dans la qualité et l’authenticité des vins produits.

L’association idéale pour ce Nuits-saint-georges Premier Cru se fait avec des plats raffinés mais de caractère, capables de souligner la richesse aromatique du vin. Pensez à un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles, ou encore un civet de lapin. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l’époisses ou le soumaintrain, révéleront aussi toute la subtilité du Pinot Noir. Les préparations régionales comme le jambon persillé ou la pièce de bœuf charolais peuvent également accompagner ce vin avec harmonie.

Servez ce vin après un passage en carafe d’une heure afin de bien l’aérer, à une température comprise entre 15°C et 17°C. Cela permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement et de magnifier la texture soyeuse de ses tannins. Ce vin promet dès aujourd’hui un superbe moment de dégustation, tout en possédant un potentiel de garde de 8 à 10 ans, voire plus selon l’évolution souhaitée.