Vins Nuits-saint-georges Jean-Jacques Confuron - Les Fleurières - 2016

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges 2016, Cuvée Les Fleurières du domaine Jean-Jacques Confuron, est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2016, marqué par des conditions météorologiques capricieuses mais finalement très favorables à la maturité des raisins, offre une expression raffinée et subtile du terroir. Le climat des Fleurières, situé idéalement sur la Côte de Nuits, se distingue par ses sols argilo-calcaires bien drainés, conférant à ce vin une belle structure et une finesse aromatique singulière. Sa vinification, respectueuse du fruit, met en lumière des arômes de petits fruits rouges et noirs, des notes florales délicates, et une trame légèrement épicée. Les tanins sont présents mais soyeux, annonçant un potentiel de garde intéressant tout en offrant déjà aujourd’hui une bouche harmonieuse, ample et persistante.

La région de la Côte de Nuits est reconnue pour la production de certains des meilleurs vins rouges de Bourgogne, voire du monde. Implantée au nord de la Côte d’Or, elle bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds et une pluviométrie modérée, ce qui permet une maturation lente et homogène du Pinot Noir. Les parcelles de Nuits-Saint-Georges jouissent d’une grande diversité de sols, allant du calcaire pur au mélange d’argile et de marnes, des conditions idéales pour donner des vins de corpulence, dotés d’un caractère racé et d’une belle longévité. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, les moines ayant été parmi les premiers à cartographier et exploiter au mieux les terroirs spécifiques.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Les Fleurières 2016, privilégiez une cuisine raffinée mais savoureuse. Les viandes rouges grillées ou rôties, un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux griottes ou encore un coq au vin bourguignon feront merveille. Du côté régional, une pièce de jambon persillé ou une terrine de gibier apporteront un bel accord. Les fromages à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin compléteront également à merveille sa palette aromatique.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 17°C, après une éventuelle ouverture une à deux heures à l’avance, afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. Un carafage doux pourra également l’aider à livrer toute la finesse de ses arômes et la délicatesse de sa structure.