Vins Nuits-saint-georges Maison Côté Lys - Les Crots - 2017

Avis Viniou

La Maison Côté Lys signe un très beau Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2017 avec sa cuvée Les Crots. Ce vin rouge, issu majoritairement de pinot noir, exprime la personnalité et la finesse de ce cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2017, assez généreux, présente un équilibre réussi entre maturité du fruit et fraîcheur, avec des notes de petits fruits rouges – cerises, framboises – rehaussées de touches florales, de sous-bois, et d’une subtile tonalité épicée. Le terroir des Crots, situé sur la Côte de Nuits, est composé de marnes calcaires et d’argiles, offrant au vin une structure soyeuse, une profondeur remarquable et de beaux tanins fins. La vinification, respectueuse du fruit, révèle toute l’élégance du Premier Cru sans masquer la typicité du terroir par un excès de bois.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour la production de grands vins rouges, issus presque exclusivement du pinot noir. Les sols, majoritairement calcaires, sont favorables à l’expression de vins complexes et élégants. Le climat semi-continental, alternant entre hivers froids et étés chauds, confère une belle amplitude aromatique et une fraîcheur appréciable dans les vins. La tradition viticole y est ancienne, avec une segmentation du vignoble en « climats » qui permet de valoriser la subtilité des parcelles. Les Nuits-Saint-Georges Premier Cru sont réputés pour leur densité, leur structure et leur potentiel de garde.

Ce vin s’accordera à merveille avec des plats raffinés à base de viande rouge, idéalement un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou même un pigeon aux cèpes. Les spécialités bourguignonnes, telles qu’un coq au vin ou une pièce de charolais accompagnée de champignons, mettront également en valeur ses qualités. Pour les fromages, préférez un époisses affiné ou un soumaintrain, dont la puissance est adoucie par la finesse du vin.

Afin de l’apprécier pleinement, servez ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru à une température de 16-17°C, après un léger carafage de 30 minutes si la bouteille est jeune, pour permettre aux arômes de s’ouvrir et à la structure de s’épanouir.