Vins Nuits-saint-georges Domaine Celle et Fils - Les Chaines Carteaux - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Les Chaines Carteaux » 2022 du Domaine Celle et Fils incarne toute la noblesse des rouges de la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et provient d’une parcelle classée Premier Cru, gage d’une belle complexité et d’un terroir unique. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité grâce à un été généreux, offre un vin d’une robe rubis intense, aux reflets éclatants. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant la pureté aromatique et la délicatesse des tanins. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges frais (griotte, framboise), des notes florales évoquant la violette, puis en bouche une belle matière, soyeuse, structurée, soutenue par une fine minéralité et des touches d’épices douces.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est réputée mondialement pour ses grands crus rouges. Son sous-sol calcaire, riche en marnes et argiles, allié à un climat continental tempéré, permet au Pinot Noir de révéler tout son potentiel. Cette région est marquée par des nuits fraîches, qui préservent la finesse et la fraîcheur des vins, et par une tradition viticole séculaire où chaque climat exprime sa singularité. Le village de Nuits-Saint-Georges donne naissance à des vins souvent charpentés, élégants, aptes à la garde.

Côté gastronomie, ce Premier Cru accompagnera idéalement un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un filet de bœuf en croûte. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’associer à un coq au vin ou à des œufs en meurette, spécialités bourguignonnes valorisant ses arômes subtils et sa structure.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin après l’avoir ouvert une heure à l’avance, à une température de 16 à 17°C. Ce vin offrira alors toute sa palette aromatique, tout en dévoilant une texture raffinée et une remarquable persistance en bouche.