Vins Nuits-saint-georges Domaine Taupenot-Merme - Les Pruliers 1er cru - 2000

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Pruliers" 1er cru de 2000 du Domaine Taupenot-Merme est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin se distingue par le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, et des notes subtiles de truffe et de cuir dues à son vieillissement. Le millésime 2000, plutôt chaud, a permis de développer des tanins soyeux et une belle structure. Les sols calcaires de la Côte de Nuits, combinés au climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, confèrent à ce vin une complexité et une élégance typiques. Le Domaine Taupenot-Merme, avec ses racines familiales profondes et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, est reconnu pour produire des vins reflétant fidèlement leur terroir.

Pour apprécier pleinement ce vin, optez pour des plats qui complètent sa structure et sa richesse aromatique. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf aux champignons, sublimeront ses saveurs. Les mets à base de gibier, tels que le canard ou la venaison, créeront un accord parfait. Les fromages à pâte molle, notamment un Brillat-Savarin affiné, accentueront son élégance. Pour un accord régional, un coq au vin à la bourguignonne sera un choix exqui.

La dégustation commence par regarder la belle robe rubis aux reflets légèrement tuilés du vin, témoignant de sa maturité. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exalter pleinement. Au nez, vous découvrirez des parfums envoûtants de fruits rouges et de légères touches épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins fondus, en savourant sa longue finale persistante.