Vins Nuits-saint-georges Domaine Jean-Jacques Confuron - Les Vignottes - 2019

Le Nuits-Saint-Georges « Les Vignottes » 2019 du Domaine Jean-Jacques Confuron est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, comme il est d’usage en Bourgogne. Millésime 2019, ce vin bénéficie d’une année marquée par une belle maturité des raisins, due à un été chaud et sec, offrant des vins à la fois gourmands et structurés. Les parcelles de la cuvée « Les Vignottes » sont situées sur un terroir argilo-calcaire typique de la Côte de Nuits, propice à l’expression délicate et profonde du Pinot Noir. Le domaine œuvre en viticulture attentive avec des vinifications respectueuses, qui privilégient l’élégance et révèlent la pureté du fruit. Le travail en cave reste traditionnel, avec des élevages sous bois modérés permettant un équilibre subtil entre puissance et finesse aromatique.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est un des hauts lieux mondiaux du Pinot Noir. Le climat continental tempéré, alternant des saisons bien marquées, associe des journées ensoleillées à des nuits fraîches, conférant une remarquable amplitude thermique nécessaire à la maturation lente du raisin. Les sols, composés de marnes et d’argiles sur une base calcaire, apportent minéralité et complexité. Cette mosaïque de terroirs donne naissance à des vins rouges de renommée, célébrés pour leur profondeur, leur structure et leur aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges, riche de plusieurs siècles, se reflète dans le soin apporté aux vignes et au vin.

Ce vin, charnu et raffiné, s’accordera particulièrement avec des mets mijotés de la gastronomie bourguignonne tels qu’un bœuf bourguignon ou une épaule d’agneau confite. Les volailles rôties, comme une pintade fermière, ou encore un tournedos de veau aux girolles accompagneront également parfaitement sa structure et ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses affiné ou un brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe d’environ une demi-heure afin de révéler pleinement la richesse de ses arômes et sa texture soyeuse. Ce 2019, déjà accessible, gagnera cependant en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.