Vins Nuits-saint-georges Domaine François Legros - Les Perrières - 2022

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Les Perrières » 2022 du Domaine François Legros est un vin rouge élégant issu de l’un des terroirs les plus réputés de la Côte de Nuits. Le cépage majoritaire ici est le pinot noir, qui exprime avec brio toute la finesse de ce grand terroir bourguignon. La parcelle « Les Perrières », classée en Premier Cru, bénéficie d’un sol caillouteux et riche en marnes calcaires, conférant au vin une remarquable structure minérale et une belle capacité de garde. Le millésime 2022 se distingue par une maturité optimale, apportant une complexité aromatique sur des notes de fruits rouges et noirs, de violette, relevées par des touches épicées après une vinification attentive et un élevage soigneusement maîtrisé en fûts de chêne, sans excès de bois.

La région de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est célèbre dans le monde entier pour ses vins rouges d’exception. Le climat y est continental, avec des hivers frais et des étés tempérés, favorisant une maturité lente et progressive des raisins. Les sols de Nuits-Saint-Georges, souvent composés d’éboulis calcaires mêlés à l’argile et à la marne, offrent des conditions idéales pour le pinot noir. Cette mosaïque de terroirs, alliée à une tradition viticole séculaire depuis le Moyen Âge, explique la grande diversité et la renommée des vins produits ici.

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru accompagnera à merveille des volailles rôties, un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf sauce bourguignonne ou encore un lièvre à la royale. Pour rester dans l’esprit bourguignon, osez un coq au vin ou une pièce de veau mijotée aux champignons. Les fromages affinés de la région, tels qu’un époisses ou un soumaintrain, mettront aussi en valeur sa profondeur.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-17°C. Une ouverture une heure avant le service révèlera toute la finesse aromatique et l’équilibre de cette cuvée prometteuse, qui saura également évoluer admirablement en cave sur quelques années.