Vins Nuits-saint-georges Domaine Michel Magnien - Vieilles Vignes - 2023

Le Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2023 du Domaine Michel Magnien est un vin rouge élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023 promet une belle expression de jeunesse avec des notes de petits fruits rouges, de cerise, et des nuances florales rehaussées d’une touche épicée, typique du terroir. Les raisins proviennent de vieilles vignes, apportant à la cuvée une concentration supplémentaire et une complexité notable. La vinification, respectueuse du fruit et de l’équilibre naturel, valorise la fraîcheur et la finesse tannique, tout en préservant une structure élégante, caractéristique des grands vins de la Côte de Nuits.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est reconnue mondialement pour ses crus prestigieux. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers rigoureux et des étés lumineux, propices à la maturation optimale du Pinot Noir. Les sols sont composés principalement d’argiles et de calcaires, ce qui confère aux vins de Nuits-Saint-Georges leur structure et leur capacité à vieillir. L’histoire viticole y est ancienne, avec une réputation d’excellence qui remonte au Moyen Âge. Aujourd’hui encore, les vignerons du secteur perpétuent la tradition avec rigueur et passion.

Ce vin accompagnera à merveille des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti, une caille farcie aux champignons, ou un tournedos de boeuf sauce pinot noir. Pour rester dans la tradition bourguignonne, il sera également remarquable avec un coq au vin ou un jambon persillé. Les fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin s’accorderont parfaitement avec sa profondeur aromatique et son toucher velouté.

Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2023, je recommande de le servir à une température située entre 15 et 17°C. Il peut être carafé une petite heure avant la dégustation pour révéler tout son potentiel aromatique, tout en conservant la délicatesse propre à ce grand Pinot Noir bourguignon.