Vins Nuits-saint-georges Domaine René Arnoux - 2001 - 2001

Avis Viniou

Le Domaine René Arnoux signe ici une très belle expression de Nuits-Saint-Georges Premier Cru dans ce millésime 2001. Composé exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin provient de terroirs soigneusement sélectionnés sur la Côte de Nuits, reconnus pour leur capacité à produire des rouges profonds et complexes. La cuvée 2001 bénéficie d’une vinification traditionnelle bourguignonne, avec une macération longue et un élevage prolongé en fûts de chêne, assurant une extraction optimale des arômes ainsi qu’un potentiel de garde remarquable. Au nez, le vin dévoile des arômes évolués de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir et de truffe, tandis que la bouche offre une texture soyeuse, soutenue par une structure fine et persistante.

La Côte de Nuits, joyau de la Bourgogne, s’étend au sud de Dijon et se caractérise par ses sols argilo-calcaires, parfaits pour la culture du Pinot Noir. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturité lente et régulière du raisin, gage de finesse et de concentration aromatique. La région, chargée d’histoire depuis le Moyen Âge, a vu naître certaines des appellations les plus prestigieuses au monde, où la notion de terroir prend tout son sens et confère à chaque vin une identité unique.

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru s’accorde merveilleusement avec des plats raffinés mettant en valeur la palette aromatique du Pinot Noir. Il sublimera un magret de canard aux cerises, un civet de lièvre ou un filet de bœuf en croûte. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme l’époisses ou le brillat-savarin affiné, feront également de sublimes compagnons de dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de lui permettre de révéler toute la complexité de ses arômes tertiaires et d’offrir une expérience sensorielle optimale.