Vins Nuits-saint-georges Hospices de Nuits - Les Porets - Cuvée Antide Midan - 2004

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Porets" Cuvée Antide Midan 2004 du prestigieux Domaine des Hospices de Nuits est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, la quintessence de la Bourgogne. Ce millésime 2004 dévoile la maturité d’un Pinot Noir parfaitement adapté à ce terroir emblématique de la Côte de Nuits. Le climat "Les Porets" se distingue par son exposition et le drainage naturel de ses sols argilo-calcaires, conférant à ce vin une structure élégante, de la longueur et une certaine puissance bien équilibrée par la finesse aromatique. Les vinifications aux Hospices de Nuits privilégient une extraction délicate pour préserver toute la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir. Au nez, le 2004 offre aujourd’hui une superbe complexité : fruits rouges confiturés, notes de sous-bois, truffe et épices douces, le tout s’exprimant avec une belle harmonie. Son élevage en fûts de chêne a subtilement apporté des nuances boisées sans masquer le caractère du fruit.

La Côte de Nuits est considérée comme le berceau des plus grands Pinot Noirs de Bourgogne. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturation lente des raisins, gage d’élégance et de concentration. Les sols marno-calcaires variés, pierre angulaire du terroir bourguignon, participent à la diversité et à la complexité aromatique des vins. L’histoire des Hospices de Nuits, institution caritative fondée au Moyen Âge pour venir en aide aux plus démunis, confère à ce cru une empreinte unique et un supplément d’âme.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, privilégiez des mets raffinés et structurés. Les viandes rouges rôties ou en sauce, un bœuf bourguignon traditionnel ou un magret de canard aux cerises répondront à merveille à la richesse du vin. Les fromages à pâte molle affinée comme l’Époisses ou encore un brie truffé pourront accompagner la fin du repas tout en douceur.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 16-17°C, après une ouverture ou un passage en carafe d’une heure pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Bonne dégustation sur ce vin qui incarne le classicisme et la noblesse de la Bourgogne !