Vins Nuits-saint-georges Remoissenet Père & Fils - Les Bousselots - 2011

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Bousselots" 2011 du domaine Remoissenet Père & Fils se distingue par son origine prestigieuse et sa signature, typique de la Côte de Nuits. Issu exclusivement du cépage pinot noir, ce vin exprime avec finesse et complexité la parcelle "Les Bousselots", reconnue pour sa proportion à produire des vins d’une belle structure. Le millésime 2011 apporte une maturité élégante, conjuguée à une fraîcheur équilibrée. La vinification, respectueuse du terroir, met en valeur la pureté du fruit, avec souvent un élevage en fûts de chêne français pour affiner les tanins et enrichir les arômes de notes délicatement épicées, de cerise noire, de framboise et de sous-bois. En bouche, la finesse du grain de tanin accompagne une matière soyeuse, marquée par la profondeur attendue d’un Premier Cru bien né.

La Côte de Nuits, dans le nord de la Bourgogne, s’impose comme le cœur battant des grands pinots noirs du monde. Ses sols, principalement constitués de marnes calcaires et d’argiles, apportent minéralité et structure aux vins, tandis que le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. La parcelle "Les Bousselots", idéalement exposée, bénéficie d’un microclimat optimal, offrant des raisins d’une grande intensité aromatique. L’histoire viticole de la Bourgogne, héritée des moines cisterciens, reste aujourd’hui le garant d’une tradition d’excellence attachée à la notion de climat, particulièrement chère aux amoureux du pinot noir.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, privilégiez des plats raffinés mais savoureux, tels qu’un magret de canard rôti aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou encore un coq au vin bourguignon. Les saveurs terriennes des champignons forestiers ou une volaille de Bresse à la crème relèveront la subtilité du vin. Pour rester dans l’esprit régional, un fromage affiné comme l’Époisses s’accordera admirablement après le repas.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir laissé s’ouvrir dans une carafe une petite heure avant le service pour permettre l’expression optimale de son bouquet. Ce 2011, arrivé à une belle maturité, offre déjà beaucoup de plaisir, mais pourra encore se garder quelques années si vous souhaitez explorer ses nuances tertiaires.