Vins Nuits-saint-georges Domaine Philippe Cordonnier - Les Brûlées - 2022

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Brûlées" 2022 du Domaine Philippe Cordonnier est une belle expression du pinot noir, cépage noble de Bourgogne. Ce millésime 2022, marqué par la générosité du soleil, offre un vin rouge à la robe profonde et brillante. Les raisins de cette cuvée proviennent d’un terroir parcellaire spécifique, "Les Brûlées", dont les sols argilo-calcaires favorisent à la fois puissance et finesse aromatique. Le vin est élevé traditionnellement, avec un passage en fûts de chêne qui confère des notes boisées subtiles, tout en préservant l’élégance du fruit et la complexité typique de l’appellation.

Située sur la Côte de Nuits, la commune de Nuits-Saint-Georges illustre la richesse du vignoble bourguignon. Ce secteur, réputé pour la qualité de ses rouges, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation lente et équilibrée du pinot noir. Les sols, variés mais dominés par l’argilo-calcaire, apportent structure et minéralité aux vins. La Côte de Nuits possède une histoire viticole séculaire, et Nuits-Saint-Georges s’est imposé comme l’une des appellations incontournables pour qui recherche des rouges de caractère, racés et aptes à la garde.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats savoureux, comme un filet de canard rôti aux cerises, une pièce de bœuf grillée, ou encore un coq au vin. Les spécialités régionales, telles qu’un bœuf bourguignon ou une caille farcie aux champignons sauvages, valoriseront la profondeur du vin tout en respectant sa finesse. Sur des fromages affinés, préférez ceux à pâte molle et croûte lavée, comme un Époisses.

Afin d’apprécier tout le potentiel aromatique de ce Nuits-Saint-Georges, je vous recommande de le servir entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour une ouverture optimale des arômes. Ce vin pourra également s’épanouir en cave quelques années, développant complexité et nuances.