Vins Nuits-saint-georges Domaine Louis Fleurot - Les Nuits de Justin - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Louis Fleurot signe avec cette cuvée Les Nuits de Justin 2023 un Nuits-Saint-Georges à la fois classique et empreint d’une belle personnalité. Composé uniquement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin exprime toute la typicité du terroir de la Côte de Nuits. Le millésime 2023, caractérisé par une climatologie clémente, a permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi des vins à la fois fruités et élégants. Les vinifications, menées avec soin par le domaine, privilégient des extractions douces, afin de conserver finesse et fraîcheur, tout en révélant la structure soyeuse propre aux grands rouges de Nuits-Saint-Georges.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les sols y sont majoritairement composés d’argiles et de calcaires, avec des nuances marneuses qui confèrent aux vins profondeur et complexité minérale. Cette mosaïque de terroirs a fait la renommée de cette région, connue pour ses crus d’exception et l’excellence de ses Pinot Noirs. Depuis plusieurs siècles, ces vignobles produisent des vins à forte identité, prisés pour leur potentiel de garde et leur palette aromatique complexe.

Pour un Nuits-Saint-Georges rouge de cette jeunesse, la cuisine bourguignonne s’invite naturellement : un bœuf bourguignon, un coq au vin ou une terrine forestière feront honneur à sa structure et à ses arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. Les viandes rouges grillées, ainsi qu’un magret de canard aux airelles, sont également de belles alliances, tandis qu’un fromage affiné comme l’Époisses ou le Langres révélera sa profondeur.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération. Même dans sa prime jeunesse, un carafage d’une demi-heure révélera la subtilité de sa trame aromatique et son potentiel de charme en bouche. Ce Nuits-Saint-Georges 2023 accompagnera élégamment vos plus beaux repas.