Vins Nuits-saint-georges Jean Chauvenet - Les Six Pièces - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges « Cuvée Les Six Pièces » 2018 du domaine Jean Chauvenet est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime 2018, marqué par un été chaud, se distingue par sa maturité et sa générosité, offrant un fruité intense sans pour autant perdre la précision et l’élégance propres au terroir. La vinification, menée avec respect de la tradition bourguignonne, met en valeur la tension naturelle du Pinot Noir et la finesse de ses arômes. Sur la cuvée Les Six Pièces, le domaine privilégie l’expression du fruit rouge, des nuances subtiles d’épices douces et une trame tannique fine, le tout porté par une fraîcheur persistante en bouche.

Située au cœur de la Côte de Nuits, l’appellation Nuits-Saint-Georges bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids, des étés assez chauds et une belle amplitude thermique. Les sols marno-calcaires, ponctués de cailloutis, sont réputés pour leur capacité à transmettre finesse et énergie aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, la Côte de Nuits ayant bâti sa renommée grâce à ses Pinots Noirs racés et de grande garde. Le domaine Jean Chauvenet s’inscrit dans cette tradition d’excellence, alliant précision et authenticité dans chacune de ses cuvées.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, privilégiez des mets qui respectent sa structure équilibrée et l’élégance de son fruit. Il s’accordera merveilleusement avec une pièce de bœuf tendre comme un filet grillé ou rôti, un magret de canard saignant, ou encore un plat emblématique de Bourgogne comme le coq au vin. Les volailles rôties, le carré de veau aux champignons ou des fromages affinés à pâte molle comme l’époisses ou le soumaintrain seront également de splendides compagnons.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de laisser le vin s’épanouir. Servez-le à une température idéale de 16-17°C pour mettre en valeur son bouquet aromatique complexe et son équilibre en bouche. Ce 2018 pourra s’apprécier dès maintenant ou patienter encore quelques années en cave pour développer une palette plus évoluée et sophistiquée.