Vins Nuits-saint-georges Philippe Girard - 2018

Ce Nuits-Saint-Georges 2018 du Domaine Philippe Girard incarne à merveille l’élégance et la complexité des rouges de la Côte de Nuits. Issu exclusivement du cépage pinot noir, ce millésime 2018 bénéficie d’une année particulièrement favorable avec des conditions météorologiques généreuses en soleil, offrant ainsi des fruits à la maturité exceptionnelle. La vinification traditionnelle bourguignonne, réalisée avec délicatesse, met en valeur la pureté du fruit tout en préservant une structure tannique fine et élégante. On retrouve dans ce vin une robe rubis profonde, un nez charmeur de cerise noire, de framboise et de subtiles notes épicées et boisées, héritées d’un élevage maîtrisé. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur, la finesse de ses tanins et une belle longueur, marquée par des arômes de fruits rouges et une légère touche de sous-bois.

Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, est réputée pour ses vins rouges puissants et racés. Les sols, riches en marnes calcaires et argileuses, associés à un climat continental, garantissent une maturation régulière du pinot noir et une belle expression du terroir. Cette région historique, véritable berceau de la Bourgogne viticole, produit des vins à forte personnalité, taillés pour la garde tout en restant accessibles dans leur jeunesse lorsque le millésime s’y prête.

Pour les accords mets-vins, ce Nuits-Saint-Georges s’illustre avec un magret de canard aux cerises, un tournedos de bœuf sauce marchand de vin ou un pigeon rôti aux champignons sauvages. Les plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou les œufs en meurette le sublimeront également. Côté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un comté vieux.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, dégustez ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’environ une heure si le vin est jeune, afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir harmonieusement.