Vins Nuits-saint-georges Domaine Daniel Rion & Fils - Clos des Argillières - 1989

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Clos des Argillières » 1989 du Domaine Daniel Rion & Fils est un vin rouge d’exception issu du cépage Pinot Noir, variété emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, vinifié avec soin au sein de la prestigieuse Côte de Nuits, bénéficie du statut de Premier Cru, gage d’exigence et de finesse. Les raisins proviennent d’une parcelle délimitée, le Clos des Argillières, où les sols riches en argiles apportent structure et profondeur au vin. La vinification traditionnelle, privilégiant le respect du fruit et du terroir, suivie d’un long élevage en fûts de chêne, signe ici un grand vin de garde. Après plus de trois décennies, ce 1989 révèle tout le raffinement du Pinot Noir évolué : robe grenat aux reflets tuilés, bouquet complexe mêlant fruits rouges confiturés, épices douces, sous-bois, truffe et notes cuirées.

La Côte de Nuits incarne le cœur battant des grands rouges de Bourgogne. Ce terroir unique, inscrit dans l’histoire viticole depuis le Moyen Âge, profite d’un climat semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds, propices à une lente maturation. Les sols à dominante argilo-calcaire donnent des vins alliant puissance, élégance et potentiel de garde remarquable. La tradition de grands Pinot Noir s’exprime ici, sublimée par le travail minutieux de vignerons passionnés, à l’image du domaine Daniel Rion & Fils.

Un vin de cette maturité appelle des accords de caractère. Il sublimera un rôti de veau aux morilles ou un gibier délicat comme un filet de chevreuil sauce grand veneur. Les fromages affinés de la région, tels qu’un époisses ou un soumaintrain, mettront également en valeur sa complexité aromatique et sa texture soyeuse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce grand vin à une température de 16-18°C, après une aération soigneuse dans une carafe. Cela permettra à ses arômes tertiaires, raffinés et subtils, de pleinement s’exprimer.