Vins Nuits-saint-georges Laurent Soyer - Les Tuyots - 2022

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Tuyots" 2022 du domaine Laurent Soyer incarne à merveille l’élégance et la profondeur typiques des grands vins rouges de la Côte de Nuits. Issu majoritairement de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin se distingue par une robe rubis intense et des arômes complexes de fruits rouges frais, de cerise, de framboise, relevés par des notes épicées, florales et légèrement boisées attribuables à un élevage soigné. Le millésime 2022, caractérisé par un été chaud et ensoleillé mais marqué par des nuits fraîches, apporte une belle concentration et une maturité remarquable, tout en conservant la fraîcheur et la finesse du terroir. Le traitement minutieux des raisins, associé à une vinification traditionnelle avec macération douce et élevage en fûts de chêne (souvent partiellement neufs), contribue à une structure équilibrée et à des tanins soyeux.

La Côte de Nuits est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne, réputée pour ses vins rouges profonds et élégants. Le terroir de Nuits-Saint-Georges, composé de sols argilo-calcaires riches et caillouteux, favorise une merveilleuse expression du pinot noir. Le climat continental tempéré, alternant étés chauds et hivers froids, permet au raisin de mûrir lentement, renforçant ainsi la complexité aromatique et l’acidité naturelle du vin. Historiquement, cette zone viticole a produit des vins qui, selon les parcelles, oscillent entre puissance et raffinement, ce que l’on retrouve parfaitement dans cette cuvée "Les Tuyots".

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, privilégiez des mets sophistiqués mais authentiques. Les viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes seront sublimés par la structure et la richesse du vin. Les spécialités régionales, telle une pièce de gibier à plume (perdrix ou pigeon) ou un coq au vin, formeront une alliance gourmande et classique. Les fromages à pâte molle et affinée, tels l’Époisses ou le Livarot, offriront également une belle harmonie.

Servez ce vin entre 16 et 17°C pour révéler toute la finesse de son bouquet aromatique. Une aération en carafe d’environ une heure avant dégustation permettra d’ouvrir pleinement sa palette et de savourer toutes ses nuances. Profitez-en dès à présent ou laissez-lui évoluer quelques années en cave pour plus de complexité.