Vins Nuits-saint-georges Domaine Beauconot

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu du Domaine Beauconot, est un Nuits-Saint-Georges AOC rouge, ancré au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce cépage, reconnu pour sa finesse et sa complexité aromatique, donne ici naissance à un vin à la robe rubis profonde, exprimant un bouquet mêlant les fruits rouges frais (cerise, framboise) à des notes plus évoluées de sous-bois, d’épices douces et parfois de cuir. La vinification traditionnelle bourguignonne, souvent ponctuée par un élevage en fûts de chêne, confère au vin une belle structure tannique et un équilibre remarquable entre puissance et élégance. Les Nuits-Saint-Georges sont réputés pour leur potentiel de garde, développant progressivement des arômes tertiaires d’une grande subtilité avec le temps.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins rouges. Le climat y est tempéré avec des influences continentales, favorisant une maturité lente du raisin et une expression raffinée du terroir. Les sols variés, principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, apportent profondeur et complexité aux vins produits. Depuis le Moyen-Âge, la région s’est bâtie une réputation d’excellence, portée par des générations de vignerons passionnés, et les Nuits-Saint-Georges occupent une place de choix dans la hiérarchie bourguignonne grâce à leur caractère et leur longévité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf, un magret de canard, ou encore un coq au vin à la bourguignonne. Il s’exprimera aussi merveilleusement avec des plats régionaux comme un jambon persillé ou un époisses affiné, dont la puissance fait écho à la structure du vin.

Servez ce Nuits-Saint-Georges à une température de 15-16°C, après l’avoir laissé s’aérer en carafe une demi-heure si possible, afin de révéler toute la palette aromatique et la complexité de ce grand vin de Bourgogne.