Vins Nuits-saint-georges Ambroise - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2022, Cuvée Vieilles Vignes du Château Ambroise, est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin 100 % Pinot Noir provient de vieilles vignes, garantissant une concentration et une complexité remarquables. Le millésime 2022, chaud et mûr, a permis de développer des tanins soyeux et des arômes intenses de fruits rouges et d'épices. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental et son sol calcaire qui donnent au vin sa structure et son élégance. Le Château Ambroise, avec sa riche histoire, est reconnu pour son savoir-faire artisanal et la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, plusieurs accords mets-vins sont envisageables. Optez pour une daube de bœuf aux carottes ou un coq au vin pour révéler la profondeur du vin. Pour des accords plus légers, considérez un risotto aux champignons ou un magret de canard aux cerises. Les plats bourguignons tels qu'un jambon persillé ou un œuf en meurette compléteront parfaitement ce vin, créant une expérience culinaire harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18 °C pour découvrir ses arômes dans toute leur splendeur. Un temps de carafage de 30 minutes permettra d'exhaler ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe rubis brillant, puis appréciez ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, goûtez en appréciant son équilibre en bouche, ses tanins fondus et sa longue finale.