Vins Nuits-saint-georges Domaine Confuron Cotetidot - 1er Cru Les Vignerondes - 2020

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vignerondes 2020 du Domaine Confuron Cotetidot est un vin rouge issu à 100% du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime 2020 bénéficie d’une climatologie marquée par un été chaud, offrant des raisins parfaitement mûrs, gage d'une belle concentration et d'une structure élégante. Le terroir de Les Vignerondes, classé en Premier Cru, se distingue par des sols argilo-calcaires peu profonds, conférant au vin finesse, tension minérale et complexité aromatique. La vinification respecte la pureté du fruit : vendanges manuelles, cuvaison longue et élevage en fûts de chêne, avec une proportion modérée de bois neuf pour préserver l’équilibre entre le fruit, la fraîcheur et les subtiles notes épicées du pinot noir.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, propice à la culture du pinot noir qui trouve ici son expression la plus raffinée. Les variations de sols, d’exposition et de microclimats expliquent la mosaïque de crus et la diversité de styles. Nuits-Saint-Georges, en particulier, est réputée pour ses rouges puissants, structurés, dotés d’un potentiel de garde remarquable. L’histoire de cette région est intimement liée à celle des abbayes médiévales, qui ont contribué à la renommée mondiale des vins de Bourgogne.

Ce Premier Cru s’accordera parfaitement avec des mets savoureux comme un carré d’agneau rôti aux herbes, une pièce de bœuf charolais, ou encore un magret de canard sauce aux cerises noires. Pour honorer ses racines bourguignonnes, pensez à un coq au vin ou un époisses affiné, fromage régional au caractère bien trempé. La texture fine des tannins et la longueur en bouche s’harmonisent également avec des plats mijotés ou des champignons sauvages.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-17°C afin d'apprécier toute la subtilité du pinot noir et l'élégance de ce Premier Cru. Ce vin saura évoluer avec grâce en cave, mais il s’exprime déjà à merveille dans sa jeunesse.