Vins Nuits-saint-georges Domaine Machard de Gramont - Nuits-Saint-George 'En La Perrière Noblot' - 2012

Le Domaine Machard de Gramont signe ici une belle expression de la Côte de Nuits avec sa cuvée Nuits-Saint-Georges « En La Perrière Noblot » millésime 2012. Ce vin rouge, élaboré à partir de l’unique cépage Pinot Noir, laisse s’exprimer avec délicatesse toute la typicité de son terroir. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques exigeantes mais aussi une belle maturité aromatique à la vendange, offre des vins équilibrés, avec des tanins fins et une généreuse matière. La parcelle « En La Perrière Noblot », située sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation, garantit minéralité et structure, tandis que l’élevage, maîtrisé, apporte complexité sans dominer le fruit. On retrouve dans ce vin une robe grenat profond, un nez distingué de fruits noirs (griotte, mûre), de sous-bois, de violette, le tout agrémenté de touches épicées et légèrement toastées.

La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne septentrionale, est réputée pour la noblesse de ses terroirs qui engendrent les plus grands Pinot Noir du monde. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, couplé à une mosaïque de sols riches en calcaire, offre des conditions idéales pour la production de vins rouges racés, profonds et élégants. Nuits-Saint-Georges, en particulier, revendique une histoire prestigieuse, produisant des vins à forte personnalité, dotés d’un remarquable potentiel de garde.

Pour accompagner cette cuvée, choisissez une gastronomie qui saura valoriser sa structure et sa finesse. Les volailles rôties, caille aux raisins, gibiers à plume, pièce de bœuf grillée ou encore un risotto aux cèpes feront merveille. Côté accords régionaux, son alliance avec un jambon persillé ou un œuf en meurette se révélera savoureuse. Fromages à pâte molle comme le brie truffé ou l’époisses en fin de repas sauront lui tenir tête sans le masquer.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Nuits-Saint-Georges à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour affiner ses arômes et fondre la structure. Ce vin séduira dès aujourd’hui mais pourra attendre encore quelques années en cave pour offrir une palette aromatique plus évoluée.