Vins Nuits-saint-georges Louis Vernier - 2015

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2015 du Château Louis Vernier est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime 2015 est réputé pour sa générosité et son équilibre, avec une maturité optimale grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir de Nuits-Saint-Georges s’étend au sud de la Côte de Nuits sur des sols riches en marnes et en calcaire, favorisant des vins à la structure raffinée et à la belle profondeur. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, met en avant une extraction douce et un élevage en fût de chêne, qui apporte au vin complexité aromatique et potentiel de garde.

La région de la Côte de Nuits est réputée dans le monde entier pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir. Ce climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds modérés, favorise une maturation lente et progressive du raisin, idéale pour révéler toute la finesse et l’élégance du cépage. Les sols, riches et variés, confèrent aux vins de la région une dimension minérale et une grande diversité d’expressions. Forte d’une histoire viticole séculaire, la Bourgogne s’est imposée comme l’un des bastions du terroir, chaque parcelle révélant une identité propre et un caractère unique.

Ce Nuits-Saint-Georges 2015 se distingue par sa robe rubis profonde et son nez expressif de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette, accompagnés de subtiles notes épicées et boisées. En bouche, il offre une structure élégante, des tanins soyeux, une belle tension et une longue finale, ce qui en fait un partenaire idéal pour des plats raffinés. Accordez-le avec un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin, pour des alliances locales. Les mets à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou une volaille à la crème, sublimeraient également ce vin.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Nuits-Saint-Georges à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais sa structure lui permet également d’évoluer favorablement en cave pendant encore plusieurs années.