Vins Nuits-saint-georges Domaine Bruno Clavelier - Vieilles Vignes Aux Cras - 2011

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Aux Cras" 2011 du Domaine Bruno Clavelier est un vin rouge d’exception issu de vieilles vignes, principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2011 se distingue par une robe rubis profonde, des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de sous-bois et une fine touche de violette, soutenus par un élevage discret en fût apportant une subtile note boisée et épicée. À la dégustation, la structure tannique est présente mais déjà fondue grâce à l’âge, et la longueur en bouche fait la part belle à la minéralité typique des vins de ce terroir prestigieux, où la parcelle "Aux Cras" exprime élégance, finesse et profondeur.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, fait partie des plus grandes régions viticoles bourguignonnes. Elle bénéficie d’un climat continental modéré, favorable à la pleine maturité du Pinot Noir tout en préservant de la fraîcheur. Les sols ici sont principalement composés de marnes et de calcaires, conférant aux vins leur texture raffinée et leur potentiel de garde. Nuits-Saint-Georges, village emblématique, est réputé depuis le Moyen Âge pour ses vins puissants et racés, appréciés des amateurs du monde entier. La mention "Vieilles Vignes" souligne un enracinement profond et une concentration de saveurs particulières, héritage d’un terroir travaillé avec passion par Bruno Clavelier.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, privilégiez des mets raffinés qui sauront révéler sa complexité, comme un filet de bœuf rôti, une côte de veau aux morilles ou encore un pigeonneau farci. Les plats de la cuisine bourguignonne, tel le célèbre coq au vin ou une pièce de gibier à plumes, feront également merveille avec ce vin. Des fromages affinés à pâte molle, comme un époisses ou un langres, sublimeront la dégustation.

Ce vin mérite d’être dégusté à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. N’oubliez pas d’utiliser des verres évasés afin de profiter au mieux de toute la palette aromatique et de la délicatesse en bouche de ce grand Pinot Noir de Bourgogne.