Vins Nuits-saint-georges Daniel Ligeron - 1998

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 1998 du domaine Daniel Ligeron est un vin rouge sec, emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de la prestigieuse Côte de Nuits. Issu principalement du cépage pinot noir, ce millésime présente les qualités d’une année classique en Bourgogne, marquée par une météo tempérée qui a favorisé une maturation lente des raisins et une belle concentration des arômes. La vinification traditionnelle utilisée par Daniel Ligeron met en avant le respect du fruit et l’expression pure du terroir avec des élevages en fûts de chêne qui apportent finesse et complexité. Après plus de vingt ans en cave, ce vin atteint une maturité remarquable : la robe s’est légèrement tuilée, le bouquet révèle des arômes évolués de sous-bois, de cuir, de cerise confite et de truffe, tandis qu’en bouche, la texture soyeuse s’accompagne de tannins fondus et d’une finale persistante.

La Côte de Nuits est reconnue mondialement pour produire certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Son terroir se caractérise par des sols argilo-calcaires et des expositions idéales qui participent à la richesse aromatique et à la finesse des pinots noirs locaux. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen Âge et cette appellation s’est construite une réputation grâce à la structure et au charisme de ses vins, alliant puissance et élégance. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise l’expression d’une grande diversité de crus sur une même appellation.

Ce vin mature se mariera parfaitement avec une cuisine raffinée et réconfortante. Il accompagnera à merveille un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore un coq au vin bourguignon. Les plats à base de champignons ou de truffe, les volailles rôties, ou le fromage affiné (comme un Époisses ou un Langres) feront également de superbes accords, sublimant les arômes tertiaires développés par ce grand pinot noir.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C. Il sera intéressant de le carafer une trentaine de minutes avant service afin de permettre une pleine ouverture de ses arômes. Ce Nuits-Saint-Georges 1998 promet une belle expérience sensorielle, reflet du raffinement bourguignon et du patient travail du temps.