Vins Nuits-saint-georges Domaine Christian Confuron & Fils - Les Vaucrains - 2017

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Vaucrains 2017 du Domaine Christian Confuron & Fils est une superbe expression de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes plantées sur le climat renommé "Les Vaucrains", classé en Premier Cru. Le millésime 2017, assez solaire, a donné des vins équilibrés entre fruit, fraîcheur et structure. La vinification traditionnelle en vendanges entières ou égrappées, avec un élevage soigné en fût de chêne, met en valeur la complexité et la finesse caractéristiques du terroir.

La Côte de Nuits, s’étendant au sud de Dijon, incarne le cœur battant des grands vins rouges de Bourgogne. Les sols argilo-calcaires, riches en cailloux, apportent minéralité et équilibre, tandis que le climat continental, avec ses étés chauds et ses nuits fraîches, favorise une maturité lente et une acidité préservée. Depuis le Moyen Âge, cette région façonne des crus recherchés pour leur profondeur et leur longévité, Les Vaucrains étant parmi les plus réputés de Nuits-Saint-Georges pour leur puissance et leur potentiel de garde.

Un tel vin demande des plats à la hauteur de sa structure. Il s’accorde parfaitement avec une pièce de bœuf charolais grillée ou rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore une pintade aux girolles. Les mets régionaux comme un coq au vin ou un jambon persillé de Bourgogne souligneront à merveille la richesse aromatique du vin, allant des fruits noirs aux notes épicées et fumées de l’élevage.

Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, il convient de le servir à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, pour permettre au bouquet de s’ouvrir. Ce vin a encore de belles années devant lui, mais il dévoile déjà une belle harmonie entre puissance et élégance dans sa jeunesse.