Vins Nuits-saint-georges Domaine Henri Gouges - Clos des Porrets Saint-Georges Monopole - 2022

Le Domaine Henri Gouges signe ici une cuvée emblématique avec son Clos des Porrets Saint-Georges Monopole 2022, classée Premier Cru sur l’appellation Nuits-Saint-Georges. Ce vin rouge provient exclusivement du cépage Pinot Noir, qui est roi en Bourgogne, et se distingue par la singularité de sa parcelle de 3,6 hectares, détenue en monopole par le domaine. Le millésime 2022 est marqué par un été chaud à maturité précoce, offrant des fruits d’une belle concentration et une expression aromatique intense. La vinification est fidèle à la tradition bourguignonne, alliant extraction douce et élevage en fûts de chêne (neufs et anciens) pour préserver finesse et structure sans masquer le terroir. En bouche, on retrouve une trame tendue, des tanins élégants et une belle persistance sur des notes de petits fruits rouges, de cerise noire, de violette et, avec un peu de garde, des nuances sous-bois et épicées.

Nuits-Saint-Georges est renommée pour ses vins de caractère, à la fois puissants et raffinés, majoritairement issus du Pinot Noir. Ce secteur de la Côte de Nuits s’appuie sur des sols argilo-calcaires ferrugineux, qui apportent un équilibre subtil entre puissance et minéralité. Le climat est de type continental, avec des hivers rigoureux et des étés contrastés, ce qui favorise des maturités lentes et complexes. La Côte de Nuits est un haut-lieu de l’histoire viticole bourguignonne, connue pour ses terroirs morcelés et ses crus d’exception, où chaque parcelle raconte une histoire singulière.

Ce Premier Cru s’accorde admirablement avec des plats de caractère. Il sublimera un civet de lapin, une canette rôtie aux cerises, ou encore un filet de bœuf en croûte sauce pinot noir. Les gourmets apprécieront aussi l’association avec un coq au vin façon bourguignonne. Côté fromages, préférez des affinés à pâte molle comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération en carafe afin de libérer toutes ses nuances aromatiques. Ce 2022 pourra déjà offrir du plaisir, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.