Vins Nuits-saint-georges Fatien Père & Fils - Les Maladières - 2017

Le Nuits-Saint-Georges « Les Maladières » 2017 du domaine Fatien Père & Fils est un vin rouge sec issu exclusivement de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2017 se distingue par sa finesse et sa typicité, fruit d’une année aux conditions climatiques équilibrées, offrant une maturité optimale. La parcelle « Les Maladières » repose sur des sols riches en marnes calcaires, procurant au vin une superbe minéralité et une belle assise. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, favorise l’expression d’arômes de petits fruits rouges, de violette et d’épices, avec une touche boisée discrète issue d’un élevage sous bois parfaitement maîtrisé. En bouche, l’équilibre entre structure tannique, fraîcheur et élégance fait de cette cuvée un grand Bourgogne, promis à un beau potentiel d’évolution.

La Côte de Nuits, nichée au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Cette partie du vignoble est réputée pour ses rouges parmi les plus prestigieux du monde, grâce à la présence de sols argilo-calcaires et d’expositions idéales à mi-coteaux. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen Âge, avec un savoir-faire transmis à travers les siècles. Les crus de cette appellation s’illustrent par leur puissance contenue, leur élégance aromatique et leur aptitude à la garde.

Pour mettre en valeur ce vin raffiné, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une pièce de bœuf maturée ou un filet de chevreuil sauce grand veneur. Les plats de la cuisine bourguignonne, comme un coq au vin ou un œuf en meurette, font également d’excellents compagnons, tout comme un fromage affiné du terroir, type époisses ou saint-marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez votre Nuits-Saint-Georges « Les Maladières » 2017 entre 15 et 17°C, après un passage en carafe de 30 à 45 minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin s’appréciera dès aujourd’hui, mais saura aussi vieillir encore quelques années en cave, développant des notes plus complexes de sous-bois et de cuir.