Vins Nuits-saint-georges Domaine Confuron-Cotetidot - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Confuron-Cotetidot Nuits-Saint-Georges 2020 est un vin rouge issu à 100 % du cépage Pinot Noir, fleuron de la région bourguignonne. Ce millésime 2020 se caractérise par un équilibre harmonieux entre richesse de fruit, fraîcheur et finesse tannique. Les vignes du domaine s’enracinent dans des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits, conférant au vin à la fois profondeur et élégance. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, favorise une extraction délicate pour préserver l’expression pure du terroir et du cépage, souvent complétée par un élevage de 15 à 18 mois en fûts de chêne, dont une proportion modérée de bois neuf.

La Côte de Nuits, située dans la partie nord de la Bourgogne, est internationalement reconnue pour ses Grands Crus et ses villages emblématiques, dont Nuits-Saint-Georges. Ce secteur bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour favoriser la maturation lente et régulière du Pinot Noir. Les sols caillouteux, riches en calcaire, apportent subtilité et structure aux vins, tandis que l’histoire de la région, marquée par une tradition viticole remontant à plusieurs siècles, assoit sa réputation d’excellence.

Pour magnifier ce Nuits-Saint-Georges 2020, il est conseillé de l’associer à un filet de bœuf rôti, un magret de canard, ou encore des plats champêtres comme un coq au vin. Les fromages bourguignons à pâte molle, tels qu’un époisses affiné, offriront également un bel écho à sa puissance aromatique. L’accord avec des champignons forestiers, notamment sous forme de fricassée ou au sein d’une tourte, révèlera sa palette aromatique complexe.

La dégustation est optimale autour de 16-17°C, après un passage en carafe de 30 minutes à une heure pour favoriser l’ouverture des arômes. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa générosité fruitée, mais gagnera encore en complexité avec 5 à 10 ans de garde.