Vins Nuits-saint-georges Maison Fatien Père & Fils - Les Maladières - 2017

Ce Nuits-Saint-Georges 2017, Cuvée Les Maladières de la Maison Fatien Père & Fils, est l'expression élégante du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu de vignes soigneusement cultivées sur le terroir réputé des Maladières, ce vin est vinifié avec un souci du détail qui privilégie l'expression du fruit et le respect du millésime. L'année 2017, marquée par un climat clément après quelques épisodes de gel au printemps, a offert des conditions idéales pour obtenir des raisins à maturité optimale, donnant naissance à des vins à la fois raffinés et généreux. Ce rouge révèle des notes de cerise noire, de petits fruits rouges, soutenues par des touches épicées et une pointe de sous-bois, typique du vieillissement en fûts de chêne. La bouche est ample, structurée, avec des tanins fins et une belle longueur.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses vins rouges d’exception issus exclusivement du pinot noir. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ainsi que les sols argilo-calcaires riches en minéraux, favorisent une maturité lente et progressive, gage de complexité aromatique. L’histoire viticole de la région, façonnée par des siècles d’expertise monastique puis familiale, confère à chaque parcelle une identité unique.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, privilégiez des accords avec des mets raffinés et savoureux. Le vin accompagnera à merveille un magret de canard sauce aux griottes, une pièce de bœuf grillée, ou encore des ris de veau aux morilles. Les plats bourguignons traditionnels comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin sont également de parfaits compagnons. Les fromages affinés, tels qu’un époisses ou un soumaintrain, révèleront également toutes les subtilités du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce 2017 peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur, ou patientera encore quelques années en cave pour évoluer vers davantage de complexité.