Vins Nuits-saint-georges Domaine Jean Chauvenet - Les Dames Huguettes

Avis Viniou

Le Domaine Jean Chauvenet propose avec sa cuvée Les Dames Huguettes un vin rouge emblématique de l’appellation Nuits-saint-georges, située au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est issu principalement de Pinot Noir, cépage roi de la région, réputé pour ses expressions fines et élégantes. La parcelle Les Dames Huguettes bénéficie d’un terroir d’exception, composé de sols argilo-calcaires typiques, qui confèrent au vin une belle structure ainsi qu’une grande pureté aromatique. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, met en avant la délicatesse du fruit et l’équilibre entre puissance et raffinement.

La Côte de Nuits, qui s’étire de Dijon à Corgoloin, jouit d’un climat continental modéré, avec juste ce qu’il faut d’influence continentale pour favoriser une maturation lente et complète du Pinot Noir. L’histoire viticole de cette région est séculaire, et son prestige repose autant sur le soin apporté au vignoble que sur la mosaïque de petits climats, dont chaque micro-parcelle offre une interprétation unique du cépage. Le terroir de Nuits-saint-georges, moins connu pour sa délicatesse que pour sa robustesse, exprime des vins profonds, tanniques à leur jeunesse, mais capables d’une superbe évolution.

La cuvée Les Dames Huguettes s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée mais savoureuse. Elle mettra en valeur un filet de bœuf en croûte, un risotto aux champignons, ou encore le gibier à plume. Pour un accord régional parfait, servez-la avec un coq au vin ou une pièce de veau à la moutarde, la texture du vin répondra alors aux saveurs corsées sans jamais les dominer.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Nuits-saint-georges entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure à une heure pour révéler toute la complexité de ses arômes. Le vin pourra encore gagner en finesse avec quelques années de garde supplémentaires.