Vins Nuits-saint-georges Domaine Jean Tardy & Fils - 2020

Le Nuits-Saint-Georges 2020 du Domaine Jean Tardy & Fils illustre à merveille l’excellence de la Côte de Nuits en Bourgogne. Composé exclusivement de pinot noir, ce millésime révèle un vin à la robe grenat profonde, conjuguant puissance et élégance. La vendange, manuelle et minutieuse, précède une vinification traditionnelle : fermentation en cuve ouverte, extraction douce, puis élevage en fûts de chêne dont une proportion neuve. Ce soin révèle toute la complexité aromatique, avec des notes de cerise noire, de fruits rouges mûrs, de violette, et une touche subtilement boisée qui signe le terroir.

La région de la Côte de Nuits bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propices à la maturation optimale du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, entre marnes et cailloutis, offrent une structure minérale remarquable et favorisent l’expression fine mais racée du cépage. Véritable berceau de grands rouges, la Côte de Nuits s’est forgée une réputation mondiale grâce à une histoire viticole d’exception, portée par des générations de vignerons dévoués à l’excellence.

Pour les accords mets-vins, ce Nuits-Saint-Georges saura magnifier des mets subtils et raffinés. Il accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée ou mijotée, un magret de canard sauce aux cerises ou aux épices douces, ou encore un gibier léger comme le filet de faisan rôti. Les fromages bourguignons à pâte molle, tels que l’époisses ou le brillat-savarin, offrent également une alliance savoureuse, tout comme un lapin à la moutarde dans la plus pure tradition régionale.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 17°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’épanouissement des arômes. Ce 2020, déjà doté d’une belle ampleur, gagnera encore en complexité après quelques années de garde. Un incontournable pour les amateurs de grandes émotions bourguignonnes.