Vins Nuits-saint-georges Domaine Laurent - Les Deux Cerisiers - 2016

Avis Viniou

Issu du réputé Domaine Laurent, le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Les Deux Cerisiers" 2016 est une très belle expression de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin reflète une vinification précise et soignée. Le millésime 2016, malgré des conditions climatiques parfois délicates, se distingue par son équilibre entre fraîcheur, finesse et concentration aromatique. On retrouve dans cette cuvée des arômes complexes de cerise noire, de cassis, de violette, avec de subtiles notes boisées et épicées dues à un élevage maîtrisé. En bouche, la structure tannique est élégante et soyeuse, soutenue par une belle acidité qui promet un potentiel de garde intéressant.

La Côte de Nuits est un haut lieu de la Bourgogne viticole, reconnue mondialement pour ses Grands et Premiers Crus rouges. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, le secteur de Nuits-Saint-Georges repose sur un terroir composé principalement de sols argilo-calcaires, favorisant la finesse et la complexité des vins rouges. La richesse de l’histoire viticole locale, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, confère aux vins de cette région un caractère unique, marquant l’identité propre de chaque parcelle.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Deux Cerisiers", privilégiez des accords raffinés comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou encore un civet de lapin aux épices douces. Les plats régionaux, comme le célèbre coq au vin ou un jambon persillé, s’accorderont également à merveille, tout comme des fromages affinés tels que l’époisses ou le reblochon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Vous profiterez alors de toute la complexité et de la noblesse de ce grand Bourgogne.