Vins Nuits-saint-georges Domaine François Legros - Les Bousselots - 2000

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Bousselots" 2000 du Domaine François Legros est un vin rouge raffiné issu majoritairement du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur la Côte de Nuits. Ce millésime 2000, à maturité, révèle la finesse d’un terroir prestigieux. Les vignes de ce Premier Cru, implantées sur des sols argilo-calcaires spécifiques à la parcelle "Les Bousselots", bénéficient d’un microclimat idéal favorisant des vins d’une grande complexité. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec des élevages en fûts de chêne, permet de préserver l’expression du fruit tout en apportant des notes délicatement boisées, épicées et une trame soyeuse à la texture.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses crus rouges de renom. La région offre un climat continental, tempéré par la proximité de la côte, ce qui offre des conditions optimales pour la lente maturation du Pinot Noir. La diversité des sols, majoritairement calcaires avec des strates argileuses, confère une originalité unique à chaque parcelle et rend hommage à la mosaïque bourguignonne. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte à l’époque gallo-romaine et son vignoble doit aujourd’hui sa réputation à la quête constante de qualité des domaines familiaux comme celui de François Legros, perpétuant des méthodes artisanales.

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru accompagnera parfaitement une cuisine raffinée. Il sublime un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore un plat de gibier à plumes grâce à sa structure et ses tanins fondus. Les accords classiques de la région, comme un coq au vin ou un époisses affiné, relèveront également ses arômes complexes de fruits rouges compotés, de sous-bois et de truffe.

À maturité, ce vin dévoile tout son potentiel après un passage éventuel en carafe pour libérer ses arômes tertiaires raffinés. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C afin de profiter de toute sa profondeur et de l’élégance de son bouquet.