Vins Nuits-saint-georges Domaine Laurent (Dom. Laurent) - N°1 - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Laurent nous propose dans sa Cuvée N°1 2023 un Nuits-Saint-Georges rouge éminemment représentatif de son terroir. Issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce vin exprime l’élégance et la profondeur propres à la célèbre Côte de Nuits. Le millésime 2023, porté par une saison marquée par une climatologie clémente et des maturités abouties, offre des vins d’une belle fraîcheur fruitée, harmonieusement équilibrés. La vinification au Domaine Laurent privilégie la préservation du fruit avec des extractions douces, permettant au Pinot Noir de livrer tous ses arômes de petits fruits rouges et noirs, relevés de notes florales et légèrement épicées. L’élevage minutieux respece l’intégrité du vin, en lui apportant structure et finesse, sans masquer l’expression du terroir.

La région de la Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est reconnue internationalement pour la production de quelques-uns des plus grands vins rouges du monde. Son terroir repose sur des sols argilo-calcaires, conférant au Pinot Noir une rare complexité. Le climat continental de la Bourgogne, alternant hivers froids et étés chauds, favorise une maturation lente et progressive du raisin, synonyme de richesse aromatique et d’équilibre en bouche. Nuits-Saint-Georges, au cœur de cette Côte de Nuits, perpétue une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, et ses vins sont souvent appréciés pour leur puissance discrète et leur raffinement.

Pour sublimer un Nuits-Saint-Georges comme cette Cuvée N°1, privilégiez des viandes rouges tendres grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats mijotés, comme un coq au vin à la bourguignonne ou un civet de lièvre, s’accorderont également à merveille, tout comme des fromages à pâte molle affinés, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 15 et 17°C, en l’ouvrant une heure avant le service pour permettre une belle ouverture aromatique. Utilisez des verres tulipe pour favoriser l’expression du bouquet. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa franchise fruitée, tout en offrant un bon potentiel de garde sur quelques années.