Vins Nuits-saint-georges Domaine Armelle et Bernard Rion - 1er Cru Les Damodes - 2019

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes 2019 du Domaine Armelle et Bernard Rion est un vin rouge d’exception, issu à 100 % de pinot noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2019 se distingue par sa grande élégance, son bouquet complexe et sa profondeur. Sur le terroir des Damodes, situé tout au nord de l’appellation, au contact de Vosne-Romanée, les vignes bénéficient d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois ainsi qu’une touche épicée fine et une structure racée. Le domaine pratique une vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne durant 14 à 18 mois, ce qui apporte de la rondeur et un joli fondu des tanins, tout en préservant la pureté du fruit.

La Côte de Nuits, reconnue pour être le berceau des grands pinots noirs de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Cette fraîcheur alliée aux variations de température permet au raisin d’exprimer une belle acidité et une palette aromatique particulièrement nuancée. Les sols, riches en marnes et en calcaire, favorisent l’expression de vins élégants, structurés, dotés d’un potentiel de garde remarquable. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen Âge et le village a donné son nom à toute la partie nord de la Côte d’Or, preuve de sa renommée.

Ce grand vin de Bourgogne mérite des accords raffinés, qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa complexité. Il accompagne idéalement un filet de bœuf sauce aux morilles, un magret de canard rôti, voire un jarret de veau braisé aux girolles. Pour un accord régional, un rôti de pigeon ou des œufs en meurette seront parfaits. Les fromages à pâte molle affinés, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, révèleront également son caractère.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit, mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde.