Vins Nuits-saint-georges Jeanne-Adelaide Guy - 2022

Avis Viniou

Ce Nuits-saint-Georges 2022 du domaine Jeanne-Adelaide Guy est une belle expression de la Bourgogne, issue du cépage emblématique de la région : le Pinot Noir. Ce millésime met en valeur la typicité du terroir de la Côte de Nuits, avec des vignes souvent implantées sur des sols argilo-calcaires riches en marnes, qui favorisent l’élégance et la profondeur des vins. La vinification, généralement traditionnelle en Bourgogne, associe une macération douce, afin de préserver le fruit, et un élevage en fûts de chêne, dont une part neuve vient subtilement rehausser la structure sans dominer l’ensemble. Le 2022 s’annonce prometteur, marqué par sa fraîcheur, un fruité intense (cerise, framboise, groseille), des notes florales de violette, et une trame tannique fine mais bien présente, soutenant une bouche généreuse et déjà accessible, même en jeunesse.

La Côte de Nuits est une région viticole de renom, représentant le cœur de la Bourgogne pour les grands vins rouges. Son climat continental, tempéré par la protection des combes et son exposition sud-est, permet une maturation optimale du Pinot Noir, conférant aux crus finesse et complexité. Les villages de Nuits-Saint-Georges bénéficient d’une tradition séculaire, avec une histoire viticole remontant à l’époque romaine. Les sols bien drainés, riches en calcaire, apportent aux vins leur caractère minéral typique et favorisent leur potentiel de garde.

Côté accords, ce Nuits-saint-Georges se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard accompagné d’une sauce aux griottes, ou encore un filet de veau aux morilles. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à une pièce de bœuf charolaise ou un coq au vin préparé à la bourguignonne. Les fromages à pâte molle comme l’Époisses ou le Langres conviennent également parfaitement.

Pour une expérience optimale, prévoyez de servir ce vin à une température de 15-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, ou le laisser reposer quelques années en cave afin de profiter d’une complexité accrue.