Vins Nuits-saint-georges Domaine Château Gris - 2019

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2019 du Domaine Château Gris est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime 2019 bénéficie d'une maturité remarquable, marquée par un été chaud et ensoleillé qui a favorisé une belle concentration des baies. Le terroir, fait de sols argilo-calcaires caractéristiques de la Côte de Nuits et d’une exposition optimale, confère au vin toute sa finesse aromatique et sa structure. La vinification, rigoureuse et respectueuse de la tradition, met en valeur l’expressivité du fruit : on retrouve au nez des arômes intenses de cerise noire, de framboise, accompagnés de subtiles notes épicées et boisées, typiques de l’élevage en fût de chêne. En bouche, la texture est à la fois ample et élégante, soutenue par des tanins fins et une belle longueur.

La Bourgogne, en particulier la Côte de Nuits, est reconnue comme l’un des plus grands terroirs à Pinot Noir du monde. Son climat tempéré, alternant influences continentales et nuances océaniques, favorise une maturation lente et précise du raisin, idéale pour exprimer toutes les subtilités du cépage. Le sol riche en calcaire et l’histoire viticole pluriséculaire de la région contribuent également à la réputation d’excellence des vins produits ici. Nuits-Saint-Georges compte parmi les noms majeurs de la Côte de Nuits, réputé pour la puissance et l’élégance de ses rouges.

Ce vin se mariera parfaitement avec une belle pièce de bœuf, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau, mais aussi des volailles rôties telles que le poulet de Bresse. Pour un accord local, privilégiez un jambon persillé ou un coq au vin. Les fromages à pâte molle affinés comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin sublimeront également sa complexité.

À la dégustation, servez ce Nuits-Saint-Georges 2019 entre 15 et 17°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes. Cela lui permettra de révéler toute la richesse et la finesse de son bouquet. Ce vin peut évoluer favorablement encore quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui un très beau potentiel de plaisir.