Vins Nuits-saint-georges Henri de Villars - Les Terres Blanches - 2013

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Terres Blanches" 2013 du Château Henri de Villars incarne l'élégance des grands vins rouges de Bourgogne. Issu du cépage emblématique Pinot Noir, ce cru d’exception provient d’une parcelle soigneusement sélectionnée au sein de l’appellation, bénéficiant du statut de Premier Cru, gage de finesse et de complexité. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse en début de saison puis une belle arrière-saison, offre des vins à la structure fraîche, aux tanins soyeux et à l’aromatique subtile. La vinification traditionnelle, respectueuse des pratiques bourguignonnes, met en avant la pureté du fruit et le caractère du terroir : les vignes plantées sur des sols argilo-calcaires riches donnent un vin d’une profondeur minérale remarquable, mêlant cerise noire, violette, sous-bois et une pointe épicée en finale.

La Côte de Nuits, prestigieuse section nord de la Bourgogne, est réputée pour produire certains des meilleurs Pinot Noir au monde. Son sol varié, dominé par l’argile, le calcaire et des marnes, forge la personnalité unique de chaque parcelle. Le climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés modérés et des nuits fraîches, favorise la lente maturation des raisins et permet d’obtenir des vins racés et élégants, à la capacité de vieillissement notable. Cette région viticole, dont l’histoire remonte au Moyen Âge, transmet un savoir-faire ancestral dont les crus comme ce "Les Terres Blanches" sont les dignes représentants.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, privilégiez des mets raffinés. Traditionnellement, il s’associe à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, un filet de canard aux cerises, voire un classique bœuf bourguignon. Il accompagnera aussi des plats à base de volaille noble, comme un pigeon rôti aux champignons ou une caille farcie aux morilles. Les fromages à pâte molle délicatement affinés, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, révéleront également la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-17°C, après l’avoir carafé une demi-heure s’il est encore jeune afin d’ouvrir ses arômes. Ce cru pourra encore s’affiner en cave plusieurs années, développant des notes tertiaires de cuir, de truffe et de sous-bois, typiques des grands Bourgognes évolués.